(資料圖)
所需食材牛肉、孜然、紅辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、蔥花等
制作步驟
1、 首先將牛肉分成幾塊,再改刀將牛肉切成片。
2、 將切好的牛肉裝入碗中,放點鹽、加點料酒,再加入適量蠔油、少許的生抽,用手將牛肉抓拌均勻,腌制十分鐘。加入料酒等調料的腌制,使牛肉更加入味而且更加鮮嫩。
3、 準備配料,剝些大蒜,洗凈剁成蒜沫,生姜切絲再改刀切成姜米,再切點蔥花,紅辣椒碾碎。
4、 起鍋倒油,多倒一些油,油燒至七、八分熱時,把牛肉倒入鍋中炸一下。牛肉炸至七成熟看牛肉稍微變顏色,用漏勺撈出牛肉,瀝干油備用。
5、 鍋中留少許油,放點辣椒醬炒香,放入大蒜和生姜,炒香。
6、 放入紅辣椒翻炒一下牛肉與辣椒最配,紅肉配紅椒,再放入適量鹽,把牛肉倒下去翻炒。倒入少許芝麻油,少許十三香,再放點干辣椒末繼續翻炒。
7、 放入適量花椒粉和孜然粉,大火翻炒,最后,再灑入蔥花,即可完美出鍋啦。


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